Jack Pericolo: Chicago

di: Madalyn Buursma

Inserito: 30 agosto 2023/17:15 EDT

Aggiornato: 30 agosto 2023/18:03 EDT

GRAND RAPIDS, Michigan (WOOD) — Un ristorante che offre carne di manzo italiana in stile Chicago sta aprendo a Eastown di Grand Rapids.

Jack Danger aprirà tra venerdì e domenica in Wealthy Street vicino a Lake Drive. Il menu offrirà cibo di strada di Chicago, con elementi come carne di manzo italiana, hot dog di manzo viennese, bignè di pizza, frappè e malti della vecchia scuola e pezzi giganti di torta a sei strati.

I proprietari, Cathleen e Steven Lowenthal, hanno affermato di voler portare una "esperienza di Chicago" a Grand Rapids.

"Questo è qualcosa che stiamo cercando di fare, non solo per noi, ma anche per la comunità, e portare un po' di Chicago a Grand Rapids", ha detto Steven Lowenthal. "Conosciamo molte persone che provengono da Chicago."

Ha detto che vuole portare loro un pezzo di casa a Grand Rapids.

Lo stesso Steven Lowenthal è nato e cresciuto a Chicago, dove ha lavorato come DJ. Per più di quattro decenni ha lavorato nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio, lavorando come direttore generale per alcuni ristoranti più grandi.

Lui e Cathleen Lowenthal erano usciti insieme per un po', spiegarono. I due si sono sposati ad aprile.

A Steven Lowenthal è sempre piaciuto cucinare: ha detto che quando sono tornati insieme, aveva perfezionato la sua carne italiana.

"Lo ha assaggiato e ha detto: 'Sai una cosa, questo è migliore della maggior parte dei grandi posti di Chicago'", ha detto. "E lei ha detto: 'Sai una cosa, dovremmo provare ad aprire un posto noi stessi.'"

Cathleen Lowenthal è nata e cresciuta a Rockford. Ha lavorato come ufficiale per il dipartimento di polizia di Grand Rapids prima di andare in pensione dopo 28 anni.

Ha lavorato nella zona del ristorante come ufficiale, ha detto.

"Adoro la comunità qui", ha detto. “…Un sacco di gente fantastica da queste parti. Abbiamo avuto un'ottima accoglienza nel conoscere le persone, quindi voglio solo far parte della comunità.

Sua figlia ora è un ufficiale del GRPD e pattuglia la stessa area.

"Servire è qualcosa che è sempre stato nella mia famiglia, nel mio sangue", ha detto Cathleen Lowenthal.

Altri imprenditori della zona sono stati accoglienti, hanno detto, aggiungendoCreperia e caffetteria al burro marronein fondo alla strada portarono loro del caffè.

La risposta della comunità mentre si prepara all’apertura è stata “estremamente ottimista”, ha affermato Steven Lowenthal. Circa tre settimane fa hanno messo un'insegna al neon con il nome e il logo del ristorante e hanno visto diverse persone fermarsi per scattare una foto.

Il logo è una caricatura di Steven Lowenthal, disegnata da un DJ di Chicago nel 1988. Hanno in programma di offrire eventualmente magliette e cappelli con il logo.

La coppia creerà presto un personaggio con il nome "Jack Danger" e una trama. Il personaggio avrà un cane, Sherman, che prende il nome dal Jack Russell Terrier della coppia.

Cathleen e Steven Lowenthal hanno lavorato per rinnovare la location, che secondo loro è arrivata loro per caso.

“Abbiamo fatto molto di questo da soli. Abbiamo investito molto sangue, sudore e lacrime in quello che stiamo cercando di fare qui", ha detto Steven Lowenthal.

Quando i clienti entrano, verranno accolti da opere d'arte uniche alle pareti, una vecchia macchina per i popcorn e TV che trasmettono sport di Chicago e video musicali degli anni '80.

"Potrai entrare qui e vedere video che non hai mai visto o che non vedi da molti anni", ha detto Steven Lowenthal.

Il loro obiettivo è far sentire le persone a proprio agio nello spazio.

Steven Lowenthal ha spiegato che il suo approccio all'ospitalità aiuta a guidare le persone attraverso un'esperienza.

“Puoi avere il miglior cibo del mondo”, ha detto. “Ma se non si sentono a proprio agio con l'ambiente circostante o con le persone presenti, cosa li spinge a tornare? Quindi è quello che siamo lì a fare, guidarli attraverso la loro esperienza a Chicago da Jack Danger's.

Nonostante abbiano affrontato alcune sfide lungo il percorso, il ristorante si è riunito in un breve lasso di tempo.